Thiết bị đo Oxy hóa khử ORP HORIBA

Chỉ số ORP là gì và vì sao lại quan trọng?

Chỉ số ORP là gì và vì sao lại quan trọng? Ngày nay, khi con người ngày càng quan tâm hơn đến sức khỏe và tuổi thọ, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng chỉ số ORP trong nước và thực phẩm có ảnh hưởng đáng kể đến cơ thể. Đặc biệt, những loại có giá trị ORP trong khoảng từ -200mV đến -800mV thường được xem là có lợi cho sức khỏe. Vậy ORP thực chất là gì, và vì sao nó lại được quan tâm đến vậy?

Bản chất của chỉ số ORP

ORP (Oxidation Reduction Potential), nhiều người biết đến với cách gọi quen thuộc oxy hóa - khử là giá trị thể hiện khả năng oxy hóa hoặc khử của một chất được đo bằng mV (millivolt).

Có thể xem thêm tại: Chỉ số ORP bao nhiêu trong nước là tốt cho sức khỏe?

Chỉ số này cho biết một chất có xu hướng nhận hay cho electron trong các phản ứng hóa học.

Trong tự nhiên cũng như trong cơ thể người, quá trình trao đổi electron diễn ra liên tục.

Những chất thiếu electron sẽ tìm cách lấy electron từ chất khác, gọi là chất oxy hóa.

Ngược lại, những chất dư electron có thể cho đi electron để trung hòa chất khác được gọi là chất khử hay chất chống oxy hóa.

Một chất có chỉ số ORP dương (≥ 0mV) được xem là chất oxy hóa, còn chỉ số ORP âm (≤ 0mV) thể hiện tính khử, tức khả năng chống oxy hóa.

ORP trong nước và thực phẩm

Sau khi hiểu khái niệm ORP, tiếp theo là xem xét chỉ số này trong nước và thực phẩm

Mỗi loại thực phẩm hay đồ uống đều có giá trị ORP khác nhau.

Nếu ORP dương, đó là loại có tính oxy hóa.

Nếu ORP âm, chúng chứa chất chống oxy hóa giúp trung hòa gốc tự do, hỗ trợ tái tạo tế bào và bảo vệ cơ thể.

Các loại rau củ quả tươi, đặc biệt là nhóm màu xanh đậm hoặc chín mọng, cùng với nước ion kiềm giàu hydro, thường có chỉ số ORP âm - được xem là nguồn chất chống oxy hóa tự nhiên dồi dào.

Vì sao cần bổ sung chất chống oxy hóa (ORP âm)?

Bên trong cơ thể, các phản ứng oxy hóa diễn ra liên tục. Khi lượng chất oxy hóa vượt ngưỡng, chúng tấn công tế bào và đẩy nhanh quá trình lão hóa. Dấu hiệu dễ thấy là da khô, sạm, nhăn, đồi mồi và cơ thể suy yếu dần.

Môi trường hiện đại với ô nhiễm, tia cực tím, thực phẩm kém an toàn khiến hệ thống chất chống oxy hóa nội sinh khó duy trì cân bằng. Khi đó, quá trình oxy hóa diễn ra mạnh mẽ hơn, ảnh hưởng lâu dài đến sức khỏe.

Bổ sung chất chống oxy hóa (ORP âm) là cách giúp cơ thể trung hòa các gốc tự do, hạn chế tổn thương tế bào và làm chậm quá trình lão hóa.

Ngược lại, hấp thụ quá nhiều chất có ORP dương đồng nghĩa với việc nạp thêm các yếu tố oxy hóa, thúc đẩy hư hại tế bào.

Cách bổ sung chất chống oxy hóa hiệu quả

Cơ thể có thể cân bằng lại chỉ số ORP thông qua hai phương pháp đơn giản nhưng hiệu quả:

1. Bổ sung qua thực phẩm tự nhiên

Một số loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa có thể dễ dàng thêm vào khẩu phần ăn hằng ngày như:

Quả mọng (việt quất, dâu tây, nho tím): chứa nhiều vitamin C và polyphenol giúp trung hòa gốc tự do.

Rau xanh đậm, bông cải xanh: giàu carotenoid và hợp chất thực vật chống oxy hóa mạnh.

Ngũ cốc nguyên cám (gạo lứt, lúa mạch): chứa vitamin nhóm B và hợp chất phenolic, tăng sức đề kháng.

Các loại đậu: cung cấp đạm thực vật và flavonoid, chất có khả năng chống oxy hóa cao.

2. Uống nước ion kiềm giàu hydro

Nước điện giải ion kiềm được tạo ra bằng phương pháp điện phân, tách nước thành hai phần: nước kiềm ở cực âm và nước axit ở cực dương.

Phần nước ion kiềm chứa hydro phân tử (H₂), đây là chất có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp trung hòa gốc tự do nhanh chóng.

Ngoài ra, loại nước này còn có phân tử nhỏ, giàu khoáng tự nhiên, dễ hấp thu và hỗ trợ duy trì môi trường kiềm trong cơ thể.

Theo dõi ORP bằng thiết bị đo chuyên dụng

Để kiểm soát hiệu quả quá trình oxy hóa - khử, cần đo lường và giám sát giá trị ORP thường xuyên bằng các thiết bị chuyên dụng.

Một số thiết bị phổ biến gồm:

- Bút đo ORP, máy đo cầm tay, máy để bàn.

- Điện cực ORP cho hệ thống đo tự động hoặc trong phòng thí nghiệm.

- Dung dịch hiệu chuẩn ORP giúp đảm bảo độ chính xác và ổn định khi sử dụng lâu dài.

Trong nhiều ứng dụng như xử lý nước công nghiệp, hồ bơi, nuôi trồng thủy sản hoặc phòng thí nghiệm, việc theo dõi liên tục giá trị ORP giúp phát hiện sớm biến động và điều chỉnh kịp thời, đảm bảo quá trình vận hành ổn định và hiệu quả.